Upravit stránku

Малый промышленный пивоваренный завод производит 25 – 30 гл пива за одну варку. Ежегодно он производит целых 40 000 гл качественного бочкового или бутылочного пива для сети ресторанов, магазинов или маленького региона.

Концепция малого промышленного пивоваренного завода исходит из мини-пивоваренного завода в ресторане, однако реагирует на существенные различия, особенно на требование минимальных издержек производства, более длительного срока хранения пива, большего объема переработки сырья и отходов производства, более сложной транспортировки пива, более высоких требований к автоматизации и надежности производственного процесса.

Промышленный пивоваренный завод оснащен:

  • бродильными и танками для лагера для классического производства;
  • или ЦК-танками в зависимости от производительности варочных котлов;
  •  всеми необходимыми периферийными устройствами и дополнительным оборудованием, созданным для конкретного пивоваренного завода .

Преимущества:

  • низкие затраты на производство;
  • более высокая автоматизация и надежность производственного процесса;
  • возможность дальнейшего расширения;
  • в комплекте поставляются чешские рецептуры.
  • Сорта пива
    На малом промышленном пивоваренном заводе DESTILA можно сварить все виды чешского и европейского пива.
    • Классическое светлое чешское пиво
      Типичный вид пива для Чехии с хорошими традициями и славой. Это пиво готовят по чешскому рецепту из первоклассного чешского сырья (вода, солод и ароматный хмель) без использования консервантов. Брожение пива осуществляется с использованием свежих чешских природных дрожжей. На нашем оборудовании можно сварить чешское светлое пиво с плотностью 10, 11, 12, 13 и 14.
    • Классическое темное чешское пиво
      Этот сорт пива пользуется большой популярностью в Чехии, благодаря его особенному вкусу. Пиво варят по чешскому рецепту из воды, 4 типов солода и ароматного хмеля без консервантов. Брожение пива происходит с использованием специальных дрожжей, предназначенных для низового брожения. На малом промышленном пивоваренном заводе DESTILA можно варить темное чешское пиво с плотностью 11, 12, 13 и 14.
    • Пшеничное пиво
      Варится по чешской рецептуре из воды, пшеничного и светлого солода и ароматного хмеля. Брожение пива происходит с помощью специальных жидких дрожжей. Пшеничное пиво может подаваться с лимоном.
    • Другие сорта пива
      Малые промышленные пивоваренные заводы DESTILA универсальны. В них можно варить такие сорта пива, как эль, пейл и другие с помощью всех существующих способов. 

Первый промышленный пивоваренный завод мы поставили в 1997 году в Монголию.

К концу 2016 года мы скомпоновали десять малых пивоваренных заводов для отрасли в России - половина из них была настолько популярной, что мы впоследствии расширили их конструкцию.

В 2012 году мы поставили малый промышленный пивоваренный завод в Польшу, а в 2011 и 2015 годах мы смонтировали два малых пивоваренных завода в Чехии.

Технические детали

  • Дополнительное оборудование
  • Состав и компоновка
    • Подготовка помолотого солода – полуавтоматическая линия дробления солода с двухцилиндровой солододробилкой, весами, резервуарами и конвейерами для солода и молотого солода.
    • Блоки варочных котлов из двух и более емкостей варочных котлов с охлаждением сусла – заторно-сусловарочный котел, фильтрационный чан, мешалка, в случае большего количества емкостей также отдельная заторно-сусловарочная емкость и сборщик солода. Одноступенчатое или двухступенчатое охлаждение сусла, выпарный конденсатор или испаритель, насосы, аэрационная свеча. Паровой нагрев варочных котлов – пар производится в электрическом или газовом парогенераторе.
    • Трубопровод горячей воды – резервуар для горячей воды, насос горячей воды.
    • Брожениерезервуары для хранения дрожжей, ненапорный, со стабильным охлаждением, дозировочный напорный резервуар передвижной.
    • Открытые бродильные бочки или бродильные танки, или цилиндро-конические танки, танки для лагера + передвижной насос.
    • Фильтрация и танки для розлива – свечной намывной фильтр для пива, танки для розлива (напорные танки).
    • Мытье и наполнение КЕГ-бочек – полуавтоматическая мойка КЕГ-бочек, ручной или полуавтоматический наполнитель КЕГ-бочек
    • ДезинфекцияCIP-станция (щелочь, кислота, промывочная вода), дезинфицирующий насос.
    • Воздушный компрессор – компрессор, сепаратор масла и влаги, микробный воздушный фильтр, угольный фильтр, резервуар для сжатого воздуха.
    • Охлаждение, подготовка ледяной воды – блок охлаждения, охлаждающее средство пропиленгликоль -4 °С, испаритель, емкость для ледяной воды, насос для ледяной воды.
    • Трубопроводы – трубки из нержавеющей стали (продукт) пластиковые трубы (вода, охлаждающая жидкость), шланги, фитинги, другие крепежные и монтажные материалы.
    • Электропроводка и автоматизация – главный распределительный щит, панели управления отдельных устройств, электрические кабели, другая монтажная электропроводка, блок управления + сенсорная панель управления на варочном котле и в подвале, возможность полуавтоматического или ручного управления технологическим процессом варки и брожения  пива, дистанционное управление и мониторинг.
  • Потребление сырья

    Ориентировочное потребление сырья на 100 литров пива 12° чешского типа:

    Солод (кг)

    19,8

    Хмель (кг)

    0,35

    Кизельгур для фильтрации (кг)

    0,1

    Вода для технологических целей, вкл. мытье оборудования (м3)

    0,5

  • Производственная мощность

    Годовую производственную мощность пивоваренного завода определяет количество ЦК-танков (танк, в котором происходит основное брожение и созревание пива). В будущем производительность пивоваренного завода может быть легко расширена за счет приобретения этих танков.

    Годовая производственная мощность (в литрах)

    Объем одной варки (в литрах)

    1 100 000 – 2 000 000

    2 500

    1 200 000 – 4 000 000

    3 000

  • Нагрев варочного котла

    Паровое – пар получается из электрического или газового парогенератора (использование в варочных котлах от 2000 до 3000 литров).

  • Монтаж и ввод в эксплуатацию

    Мы создадим для вас функциональную технологию пивоваренного завода в соответствии с вашими потребностями. Мы будем активно сотрудничать с проектировщиком завода.

    Наши специалисты разработают наиболее подходящую компоновку пространства резервуаров в вашем помещении. Мы самостоятельно организуем доставку оборудования, монтаж, ввод в эксплуатацию, сервис и обучение операторов. Мы проведем первоначальную проверку поставленных напорных танков.

    От клиента нам потребуется только подвод электричества и воды.

  • Дизайн варочного котла

    В зависимости от стиля оборудования ресторана варочный котел может быть выполнен из нержавеющей стали или обтянут медью. Оборудование можно использовать за стеклом непосредственно в ресторане.

Запросите бесплатное предложение

  • Поля, отмеченные звездочкой (*), обязательны для заполнения.
Nahoru