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La stabilisation microbiologique par voie froide de la bière garantit que la bière conservera ses caractéristiques uniques (couleur, clarté, goût, amertume ou douceur) parfois même plus d’un an. Vous augmenterez sa durée de conservation et pourrez donc la livrer aux clients finaux avec la qualité inaltérée ! Cela est unanimement avantageux par rapport à la stabilisation par pasteurisation, qui dégrade le goût de la bière.

Destila s’oriente sur le développement de ces filtres microbiologiques pour les petites et moyennes brasseries. 

Comment fonctionne la stabilisation de la bière par voie froide ?

Les microfiltres à membrane retirent de la bière tout microorganisme biologiquement nocif. Sa longévité biologique est significativement accrue, sans effet néfaste sur le goût.

Le CO2, apparu lors de la fermentation et de la maturation de la bière, reste dans la boisson au volume et à la qualité initiale.

Par rapport à la pasteurisation, la stabilisation microbiologique de la bière à froid apporte les avantages suivants :

  • Ne demande pas de compléter le CO2, ce qui laisse un arrière-goût indésirable;
  • Frais de production inférieurs.
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