Upravit stránku

Mikrobiologická stabilizace piva studenou cestou zajistí, že si pivo zachová své jedinečné a charakteristické vlastnosti (barvu, světlost a chuť, hořkost nebo sladkost) i déle než rok. Zvýšíte jeho trvanlivost a můžete ho dodat koncovým zákazníkům v odpovídající kvalitě! Představuje tak jednoznačnou výhodu oproti stabilizaci pasterizací, která chuť piva znehodnotí. 

Destila se zaměřuje na vývoj těchto mikrobiologických filtrů pro malé a střední pivovary.

Jak stabilizace piva studenou cestou funguje?

Membránové mikrofiltry odstraní z piva jakékoliv biologicky škodlivé mikroorganismy. Podstatně se tak zvyšuje jeho biologická trvanlivost bez negativního vlivu na chuťové vlastnosti.

CO2, které vzniká při kvašení a zrání piva, zůstane v nápoji zachováno v přirozeném objemu a kvalitě. 

Oproti pasterizaci má mikrobiologická stabilizace piva studenou cestou tyto výhody: 

  • nevyžaduje doplňení CO2, po kterém zůstává nežádoucí chuťová stopa;
  • má nižší výrobní náklady.
Nahoru