Filtres de stabilisation FKS ST

Les principales sources d’impuretés non biologiques sont les protéines et les polyphénols, resp. leurs précurseurs (particules à partir desquelles la turbidité se forme progressivement du fait des conditions extérieures).
La stabilisation colloïdale de la bière est un processus permettant d’éliminer le risque que la bière ne se trouble rapidement.

Si la bière n’a pas été stabilisée, elle se conservera quelques semaines. Cependant, les commerces exigent de nos jours que la bière reste limpide pendant des mois.

L’équipement de filtration de stabilisation (FKS 100ST – FKS 600ST) assure la longévité colloïdale de la bière tout en conservant ses propriétés caractéristiques (couleur, clarté, goût).

Avantages :

La stabilisation colloïdale augmente notablement la longévité commerciale de la bière. Sans elle, une conservation de plus de 6 – 8 semaines serait pratiquement impossible.
Les filtres de stabilisation sont équipés d’éléments de filtration verticaux – bougies de même structure que pour les filtres au kieselgurh, qui assurent une capture fiable des produits de stabilisation. Les paramètres des produits de stabilisation demandent cependant parfois un interstice plus réduit dans l’enroulement de la bougie, ce dont nous tenons compte dans les exigences de leur construction.
Les filtres de stabilisation FKS ST sont avant tout adaptés aux brasseries plus grandes, où sont utilisés des absorbants polyamides récupérables (PVPP – par ex. Polyclar, Divergan). Dans ce cas, les filtres de stabilisation sont complétés d’un poste de régénération des produits de stabilisation, où le produit usagé est purifié par rinçage avec des solutions de régénération (NaOH, HNO3, eau). Cela améliore le retour sur investissement pour le filtre de stabilisation.

Comment fonctionne la stabilisation colloïdale:

Il ne s’agit pas d’un traitement chimique de la bière.
La bière se voit adjoindre des produits de stabilisation qui se lient aux protéines, aux polyphénols et aux autres produits colloïdaux qui causerait une turbidité indésirable de la bière lors du stockage prolongé.
Le filtre de stabilisation est un équipement sur lequel ces produits de stabilisation ensemble avec les colloïdes qui y sont liés sont intégralement retenus et ainsi complètement éliminés de la bière.
La stabilisation de la bière ne modifie pas ses propriétés gustatives et visuelles pendant le stockage.
Le processus de stabilisation peut être effectué avec la méthode « combinée », où les produits de stabilisation sont utilisés ensemble avec ceux de filtration (kieselguhr, perlites, cellulose, ...).
Pour l’application de produits de stabilisation à base de PVPP (polyvinylpolypyrrolidone), il est possible d’utiliser un équipement de filtration de stabilisation FKS ST.

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Description de l‘équipement
Parties principales du filtre de stabilisation :
- corps du filtre
- équipement de dosage
- rétenteur
- canalisation de raccord à la pompe principale et l‘armature
- équipement électrique avec panneau de commande
- système de mesure et régulation
- station des fluides de régénération (pour régénérer les produits de stabilisation usagés)
- filtre de capture DESAP.
Fonctions automatisées
Les équipements de stabilisation de type FKS ST sont équipés de manière standard d’un système de commande avec fonctions et régulation automatique de :
- Débit par le filtre et la pompe de dosage;
- Contrôle des rapports de pression dans le filtre (entrée, sortie, pression différentielle);
- Chauffage de la suspension du produit de stabilisation (PVPP) avant le débit du cycle de filtration;
- Basculement entre les phases CIRCULATION – FILTRATION (en fonction des phases du filtre primaire);
- Concentration des substances chimiques (pour régénérer PVPP);
- Températures des substances chimiques et de l’eau de rinçage.
Vous exigez un plus haut niveau d’automatisation ? Nous pouvons vous l’arranger selon votre demande.

Données techniques

Les paramètres de la ligne pour la filtration de stabilisation sont adaptés à la filtration primaire à dépôt de couche filtrante avec filtre de type FKS. De manière standard est choisie la variante avec un cycle de régénération PVPP pour 2 cycles de filtration primaire.

Afin que nous puissions élaborer pour vous une solution optimale, nous devons connaître vos exigences en matière de performance de capacité du cycle (hl) et d’étendue des exigences PVPP pour le dosage progressif (g/hl).

Filtre de filtration primaire de type FKS - version		060	100	200	300	400	600
Filtre inséré de type FKS ST		040	060	100	150	200	300
Moyen de commande et de régulation	Via API avec écran tactile et commutateur
Surface filtrante de base	m2	4	6	10	15	20	30
Volume du corps du filtre	litres	225	550	1060	1650	2450	2900
Volume de particules suspendues actif	litres	270	400	680	1020	1360	2040
Remplissage maximal PVPP	kg	41,5	61,5	105	157	210	314
Performance de capacité de cycle à KD < 50 g/hl	hl	800	1200	2000	3000	4000	6000
Pression de service (max)	kPa	600	600	600	600	600	600
Volume de la cuve de préparation de suspension (PVPP)	litres	600	800	1200	1600	2200	3200
Volume du rétenteur	litres	400	650	1200	2000	2500	3600
Débit par filtre (bière)	hl/h	30 - 50	50 - 80	100 - 160	150 - 240	200 -320	300 - 500
Dimension de canalisation de raccord	DN	40	50	65	65	80	100
Volume des cuves des fluides de régénération	litres	600	600	1500	2100	3500	3500
Nombre de cuves de fluides de régénération	ks	3	3	3	3	3	3

Schéma de l‘équipement

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