Gamme de produits

Brasseries
La société DESTILA conçoit, fabrique, installe et met en service des salles de brassage de 3 à 30hl et des fermenteurs de 3 à 160hl partout dans le monde. . C' est là l'avantage concurrentiel de DESTILA qui fournit une prestation complète clef en main allant jusqu' à la formation au brassage au client qu' il soit brasseur-propriétaire ou investisseur dans la brasserie artisanale.

DESTILA est non seulement une entreprise de chaudronnerie, mais elle possède aussi sa propre brasserie à Austerlitz où à la fois des Ale à densité forte et des Lager légères sont fabriquées.

Cette double casquette de chaudronnier-brasseur tchèque nous prmet de développer et comprendre vos besoins en matériel de brassage et d'être toujours au fait des avancées dansle métier de la brasserie artisanale.

Nos salles de brassage ultra-modernes permettent de produire de la bière tant par infusion que décoction.

Nous avons des centaines de client partout dans le monde: jetez un œil à nos références notamment en France.
Micro-brasseries 1hl à 5hl destinées à la formation

Ces micro-brasseries sont personnalisées à souhait pour le client qui est soit un institut de formation de brasseurs ou une grosse brasserie semi-industrielle désireuse de s'équiper d'une micro-brasserie pour faire des tests grandeur nature.

Nous avons installé dernièrement en France à l'ENILBIO de Poligny une salle de brassage 5hl personnalisée avec cuve eau chaude intégrée au bloc de brassage, automatisation personnalisée pour un usage d'apprentissage, et surtout de multiples périphériques électro-mécaniques et une programmation SIEMENS garantissant des brassins pédagogiques en toute sécurité pour les étudiants et brasseurs se formant sur la matérielo DESTILA. Regardez le reportage de France 3 de présentation de la salle de brassage 5hl DESTILA à l'ENILBIO de Poligny https://www.youtube.com/watch?v=IqOaVE14k-Y .

En Républiqué tchèque, l'université de Brno et celle de Ceske Budejovice ou Budweis en allemand ayant donné son nom à la fameuse bière industrielle américaine controversée sont équipées en matériel de brassage DESTILA.

Salles de brassage 3 à 10hl 2 cuves

La salle de brassage est composée de 2 cuves en acier inoxydable AISI304 - la cuve matière et la cuve filtre - permettant le brassage de 3, 5 ou 10 hl de moût soit par infusion (bières de type «ale») soit par décoction (bières de type «lager»). Le chauffage de la cuve d’empâtage-ébullition est assuré par un générateur de vapeur électrique ou au gaz délivrant 50-120 kg de vapeur/heure, à pression maximale de vapeur de 4,4 bars. L’alternative à ce chauffage est une chaudière électrique à huile non pressurisée, dont la puissance est comprise entre 37,5 et 75 kW.

C'est le produit parfaitement adapté au brewpub ou brasserie-restaurant ou à de petites productions ne dépassant pas sur les marchés français et belges les 1 500hl de production annuelle.

Notre première brasserie installée de ce type a été une 5hl 2 cuves chez les Brasseurs de la Cité . Découvrez les photos de la brasserie sur www.brasseursdelacite.com .

Salles de brassage 10, 15, 20, 25hl 3 cuves ou 30hl 4 à 6 cuves

La salle de brassage est composée de 3 cuves en acier inoxydable - la cuve matière, la cuve filtre et le whirlpool - permettant le brassage de 10, 15, 20 ou 25 hl de moût soit par infusion (bières de type «ale») soit par décoction (bières de type «lager»). Le chauffage de la cuve d’empâtage-ébullition est assuré par un générateur de vapeur électrique ou au gaz délivrant 180-300 kg de vapeur/heure, à pression maximale de vapeur de 4,4 bars. Les cuves et toute la tuyauterie sont en acier inoxydable AISI 304. A l'été 2017 nous avons installé une brasserie complète 20hl avec 8 fermenteurs isobarométriques de 40hl à la brasserie du Slalom dans le Vercors !

DESTILA a développé une version 30hl 4 à 6 cuves permettant le brassage de 20 ou 30hl de bière. Ici la cuve d'empâtage, la cuve filtre, la cuve d'ébullition, et le whirlpool sont toutes des cuves indépendantes. Il est possible d'ajouter une cuve tampon et une cuve de pré-empâtage permettant d'enchaîner jusque 10 brassins en 24 heures chrono. Ce matériel est le plus évolué de la la gamme DESTILA et il sera installé en France à la brasserie artisanale de Sabaudia près de Chambéry cet été 2018.

La production annuelle en France avec ce type de salles de brassage complète est située entre 1 500hl et 40 000hl selon le nombre de fermenteurs ajoutés à la salle de brassage et le nombre de brassins effectués par jour.

Station de propagation pour la production d’une culture pure de levure de bière

La station de propagation DESTILA est destinée aux brasseries industrielles moyennes et grandes (de 10 000 à 750 000 hl par an), qui, pour la production de bière, ont besoin de s’assurer une culture propre de levure de bière avec une qualité stable.

La station de propagation est un équipement où se multiplie une culture propre de levures de bière dans des conditions stériles. Grâce à cela, vous pouvez créer vos propres levures. Il n’y a pas de risque d’acheter des levures infectées et vous serez indépendants des fournisseurs et de la concurrence.

Nous proposons 3 tailles de propagateurs. La station peut être équipée de manière à ce qu’elle assure seule la stérilité du moût et le nettoyage des vases. Une lampe UV permet même de stériliser l’eau de rinçage.

Avec la station, nous vous fournirons également une station d‘assainissement CIP (Clean-In-Place), qui assure le nettoyage parfait de la technologie de production, des réservoirs, des systèmes de remplissage et de canalisations entrant en contact avec le produit élaboré.

La station de propagation DESTILA fonctionne avec succès dans la brasserie Žatec en République tchèque, dans la brasserie Bauska en Lituanie et sur l‘île Sakhaline dans le Pacifique nord.
Distilleries de fruiterie et distilleries d’alcools de fruits
Filtration et stabilisation de la bière
DESTILA fait partie des constructeurs traditionnels européens de filtres kieselguhr. Face à l’augmentation des exigences dans ce domaine, nous avons déjà réagi plusieurs fois par le développement et l’innovation d’équipements de filtration et des technologies utilisées. Grâce à cela, nous sommes considérés, chez nous comme à l’étranger, comme l’un des meilleurs fournisseurs de technologie de filtration spécialisée pour le domaine de la brasserie.
- Filtration
  
  Les filtres à dépôt de couche filtrante sont sur toute cette période une partie fixe de notre programme de fabrication et les possibilités offertes par cette méthode s’élargissent encore. Nous proposons des filtres bougie de surface de filtration 1 – 60 m² utilisables dans les brasseries, le vin et d’autres usages.
  
  Si vous utilisez nos filtres correctement, vous obtiendrez au maximum 5 cellules de levure pour 100 ml de bi-re filtrée. Ils sont encore deux fois plus efficaces pour le filtrage du vin.
- Stabilisation
  
  L‘Equipement de filtration de stabilisation (FKS 100ST – FKS 600ST) est le résultat de l’effort de perfectionner la technologie de stabilisation de bière. Il correspond aux exigences croissantes sur la durabilité colloïdale et ne perturbe pas les caractéristiques naturelles de la bière ou d’autres boissons.
  
  La stabilisation microbiologique de la bière par voie froide garantit que la bière conserve ses propriétés uniques et caractéristiques (couleur, clarté, amertume ou douceur) même plus longtemps qu’un an. Vous augmenterez sa longévité et pourrez la livrer aux clients finaux avec la qualité qui convient ! Cela représente donc un avantage indéniable par rapport à la stabilisation par pasteurisation, qui dégrade le goût de la bière
Poêles à gaz
Fabrication sur commande

DESTILA assure la fabrication sur commande et la réparation des équipements en cuivre et en inox. Les récipients en cuivre, les fourneaux pour distilleries et les revêtements de brasseries, cuves en inox, récipients sous pression, systèmes de chauffage et de refroidissement et de nombreux autres. Nous proposons tous les produits sur commande.
Maintenance et services supplémentaires
Nous fournissons des services complexes à nos clients.

La livraison de brasseries associe
- la garantie de malts tchèques de qualité, cuits sur place par la technologie tchèque de fermentation inférieure et en vous transmettant le savoir-faire associé,
- des livraisons uniques ou à long terme de houblon tchèque et de malt en sac.
Dans le domaine filtration et stabilisation
- nous élaborerons pour vous des recettes adaptées de mélanges de kieselguhr et leur dosage selon la capacité de filtration des bières concrètes,
- nous vous proposerons le degré d’automatisation adéquat pour votre équipement et optimiserons le dosage des moyens de filtration,
- nous assurerons le montage de l’équipement, la formation du personnel, le service après-vente sous et hors garantie et les livraisons de pièces détachées.

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