La stabilisation de la bière est un processus visant à lui donner une durée de conservation accrue. Elle augmente significativement la longévité colloïdale (formation de dépôts ou trouble indésirable). La bière stabilisée reste claire même après un stockage prolongé, garde son caractère et donc son goût et sa qualité d‘origine.
Si la bière n’a pas subi de stabilisation, elle durera quelques semaines. Cependant, les commerces ont aujourd’hui besoin d’une conservation de plusieurs mois. La stabilisation fera durer votre bière un an et même plus.
