Cylindrokónické tanky (CKT) slouží ke kvašení i dozrávání piva.
Výhody:
- menší nároky na prostor, protože ke kvašení i zrání piva slouží stejný tank;
- pivo se v průběhu výroby nepřečerpává a tím se snižují rizika infekce, nežádoucího kontaktu se vzduchem a ztráty CO2;
- menší energetická náročnost - každý tank lze chladit v danou chvíli na jinou teplotu a prázdné tanky se nechladí vůbec;
- díky řízenému procesu chlazení probíhá kvašení a zrání piva v optimálním teplotním režimu, což má příznivý vliv na jeho kvalitu a může znamenat i kratší výrobní lhůtu.
