Upravit stránku

Malý průmyslový pivovar vyrobí 25 – 30 hl piva v jedné várce. Ročně z něho dostanete až 40 000 hl kvalitního sudového nebo lahvového piva pro síť restaurací, obchodů nebo menší region. 

Koncepce malého průmyslového pivovaru navazuje na restaurační minipivovar, reaguje však na zásadní odlišnosti, především na požadavek co nejnižších výrobních nákladů, delší trvanlivosti piva, většího objem zpracovaných surovin a odpadů z výroby, náročnější expedici piva, vyšší nároky na automatizaci a spolehlivost výrobního procesu. 

Průmyslový pivovar je vybaven:

  • kvasnými a ležáckými tanky pro klasickou výrobu;
  • případně CKT tanky podle výkonu varen;
  • všemi potřebnými periferiemi a příslušenstvím dimenzovaným pro konkrétní průmyslový pivovar. 

Výhody:

  • nízké výrobní náklady;
  • delší trvanlivost piva;
  • vyšší automatizace a spolehlivost procesu výroby;
  • možnost budoucího rozšíření;
  • součástí dodávky jsou české recepty.
Malý průmyslový pivovar
  • Druhy piva

    V malém průmyslovém pivovaru DESTILA lze vařit piva české technologie dvourmutovou dekokcí. Dostanete prvotřídní české pivo plzeňského typu – ležák, hořké, filtrované, nefiltrované, s různou hustotou.

    Varna však umožňuje vařit i ostatní druhy piva jinou metodou, například infuzí.

    • Klasické světlé české pivo

      Pro Českou republiku je tento druh piva typický, má dobrou tradici a pověst. Připravuje se podle české receptury z prvotřídních českých surovin (voda, slad a aromatický chmel), bez použití konzervačních látek. Kvašení piva probíhá pomocí čerstvých českých přírodních kvasnic.

      V malém průmyslovém pivovaru DESTILA můžete vařit české světlé pivo o hustotě 10, 11, 12, 13 a 14.

    • Klasické tmavé české pivo

      V České republice je toto pivo velmi populární pro svou zvláštní chuť. Připravuje se podle české receptury z vody, 4 druhů sladu a aromatického chmele, bez použití konzervačních látek. Kvašení piva probíhá pomocí speciálních kvasnic určených pro spodní kvašení.

      V pivovaru pro průmysl můžete vařit tmavé české pivo o hustotě 11, 12, 13 a 14.

    • Pšeničné pivo

      Připravuje se podle české receptury z vody, pšeničného a světlého sladu a aromatického chmele. Kvašení piva probíhá pomocí speciálních tekutých kvasnic. Pšeničné pivo může být podáváno s citrónem.

    • Další druhy piva

      Průmyslové pivovary DESTILA jsou univerzální. Můžete v nich vařit všemi existujícími metodami druhy piva jako Ale, Pale a jiné.

První průmyslový pivovar jsme dodali v roce 1997 do Mongolska. 

Do konce roku 2016 jsme sestavili deset malých pivovarů pro průmysl v Rusku – polovina z nich byla tak oblíbená, že jsme u nich dodatečně zvyšovali výstavu. 

V roce 2012 jsme dodali malý průmyslový pivovar do Polska a v letech 2011 a 2015 jsme smontovali dva malé průmyslové pivovary i v České republice.

Technické detaily

  • Příslušenství
  • Složení, dispozice
    • Příprava sladového šrotu – poloautomatická šrotovací linka s dvouválcovým šrotovníkem, váhou, zásobníky a dopravníky na slad a šrot.
    • Bloky dvounádobových a vícenádobových sestav  varen s chlazením mladiny – rmuto mladinová pánev, scezovací káď, vířivka, u vícenádobových sestav také samostatná rmutovací nádoba a sběrač sladiny. Jednostupňové nebo dvoustupňové chlazení mladiny, brydový kondenzátor nebo parníky, čerpadla, provzdušňovací svíčka. Otop varen je parní  – pára je vyráběna v elektrickém nebo plynovém parogenerátoru. 
    • Teplovodní hospodářství – nádoba na teplou vodu, čerpadlo teplé vody.
    • Kvasniční hospodářství – nádoby na uložení kvasnic netlakové stabilní chlazené, nádoba dávkovací tlaková pojízdná.
    • Otevřené kvasné kádě, nebo kvasné tanky, nebo nebo cylindrokónické tanky,  ležácké tanky + mobilní čerpadlo.
    • Filtrace a stáčecí tanky – svíčkový naplavovací filtr na pivo, stáčecí (přetlačné) tanky
    • Mytí a plnění KEG sudů – poloautomatická myčka KEG sudů s propařováním, ruční nebo poloautomatická plnička KEG sudů.
    • Sanitace – CIP stanice  (louh, kyselina, výplachová voda), sanitační čerpadlo.
    • Tlakovzdušná stanice – kompresor, odlučovač oleje a vlhkosti, mikrobiální filtr vzduchu, uhlíkový filtr, zásobník na stlačený vzduch.
    • Chlazení, příprava ledové vody – chladící jednotka, chladící médium propylenglykol  -4°C, výparník, nádoba na ledovou vodu, čerpadlo ledové vody.
    • Potrubní rozvody – potrubí z nerezové oceli (produkt), plastové potrubí (voda, chladivo), hadice, armatury, ostatní spojovací a montážní materiál.
    • Elektroinstalace a automatizace – hlavní rozvaděč, ovládací panely jednotlivých zařízení, elektro kabely, ostatní montážní elektromateriál, řídící jednotka + dotykový panel na varně a ve sklepě, možnost poloautomatického nebo ručního řízení výrobního procesu várky a kvašení piva, vzdálená správa a monitoring.
  • Spotřeba surovin

    Orientační spotřeba surovin na 100 litrů 12° piva českého typu činí:

    Sladkg19,8
    Chmelkg0,35
    Křemelina na filtracikg0,1
    Voda na technologické účely vč. umývání zařízením30,5
  • Výrobní kapacita

    Roční výkon pivovaru určuje množství CK tanků (nádrž, ve které probíhá hlavní kvašení a zrání piva). Do budoucna lze snadno rozšiřovat výkon pivovaru dokoupením těchto tanků.

    Roční výrobní kapacita (v litrech)Objem jedné várky (v litrech)
    1 100 000 – 2 000 0002 500
    1 200 000 – 4 000 0003 000
  • Otop varny

    Parní otop – pára je vyráběna v elektrickém nebo plynovém parogenerátoru (použití u varen od 2 000 do 3 000 litrů).

  • Montáž a uvedení do provozu

    Sestavíme vám funkční technologický celek pivovaru podle vašich potřeb. Aktivně budeme spolupracovat s projektantem stavby. 

    Naši technici vypracují nejvhodnější prostorové uspořádání nádob ve vašich prostorách. Sami si organizujeme dodávku zařízení, montáž, uvedení do provozu, servis a zaškolení obsluhy. Provedeme vstupní revizi dodaných tlakovýchn nádob. 

    Od zákazníka nám postačí, pokud nachystá přívod elektřiny a vody.

  • Design varny
    Podle stylu zařízení restaurace, může být varna v nerezovém provedení, nebo potažena mědí. Zařízení může být provozováno za sklem přímo v restauraci.

Napište si o bezplatnou nabídku

  • Položky označené hvězdičkou (*) jsou povinné.
Nahoru