Mikropivovary jsou primárně určeny pro technologická centra středních a vysokých škol, které se věnují výuce pivovarských technologií. Lze v nich vařit pivo jak dekokcí, tak infuzí! Zařízení je koncipováno tak, aby mohlo soužit výukovým nebo tréninkovým programům.
Mikropivovar je vybaven:
- dvounádobovou nerezovou varnou s elektroolejovým otopem;
- širokou škálou nerezových nádob - od otevřených kvasných kádí, přes klasické kvasné a ležácké tanky až po miniaturní variantu CKT;
- křemelinovým filtrem se skleněným tělesem filtru, kde je nejen dobře vidět proces naplavování, vlastní filtrace i odstřel kalů, ale i následky chyb, kterých se lze při filtraci dopustit;
- přetlačnými tanky;
- všemi potřebnými periferiemi (šrotovník sladu, nádoby na horkou a ledovou vodu, sterilní vzduch, glykolové chlazení, CIP stanice, potrubní propojení, elektroinstalace a MaR).
Výhody mikropivovarů DESTILA:
- možnost různých variant technologie výroby piva;
- výrobní proces se blíží reálným výrobním podmínkám ve skutečném pivovaru;
- možnost poloautomatického nebo ručního řízení výrobního procesu várky a kvašení piva.
Technické detaily
-
Složení a dispozice mikropivovaru
- Příprava sladového šrotu – dvouválcový šrotovník, váha.
- Blok dvounádobové varny a chlazení mladiny – rmuto mladinová pánev s integrovanou funkcí vířivky, scezovací káď, jednostupňové chlazení mladiny, brydový kondenzátor, ovládací panel, topný kotel, čerpadlo, regulace teploty, provzdušňovací svíčka.
- Teplovodní hospodářství – nádoba na teplou vodu, čerpadlo teplé vody.
- Kvasniční hospodářství – nádoba na kvasnice netlaková stabilní chlazená, nádoba dávkovací tlaková pojízdná.
- Otevřené kvasné kádě, nebo kvasné tanky, nebo cylindrokónické tanky, ležácké tanky + mobilní čerpadlo.
- Filtrace a stáčecí tanky – svíčkový naplavovací filtr na pivo, stáčecí (přetlačné) tanky.
- Mytí a plnění KEG sudů – poloautomatická myčka KEG sudů, ruční plnič KEG sudů.
- Sanitace – CIP stanice (louh, kyselina), sanitační čerpadlo.
- Tlakovzdušná stanice – kompresor, odlučovač oleje a vlhkosti, mikrobiální filtr vzduchu, uhlíkový filtr.
- Chlazení, příprava ledové vody – chladící jednotka, chladící médium propylenglykol -4°C, výparník, nádoba na ledovou vodu, čerpadlo ledové vody.
- Potrubní rozvody – potrubí z nerezové oceli (produkt), plastové potrubí (voda, chladivo), hadice, armatury, ostatní spojovací a montážní materiál.
- Elektroinstalace – hlavní rozvaděč, ovládací panely jednotlivých zařízení, elektro kabely, ostatní montážní elektromateriál, řídící jednotka + řídící dotykový panel, možnost poloautomatického nebo ručního řízení výrobního procesu várky a kvašení piva.
-
Spotřeba surovin
Orientační spotřeba surovin na 100 litrů 12° piva plzeňského typu činí:
Slad kg 19,8 Chmel kg 0,35 Křemelina na filtraci kg 0,1 Voda na technologické účely vč. umývání zařízení m3 0,5 -
Výrobní kapacita
Objem jedné várky: 100 litrů
Roční výrobní kapacita: max. 400 hl
-
Otop varny
- Olejový – olej je ohříván v elektroolejovém kotli, který je umístěn pod plošinou varny, nebo zapuštěn pod úroveň varny.
- Parní – pára je vyráběna v elektrickém parogenerátoru.
-
Montáž a uvedení do provozu
Sestavíme Vám funkční technologický celek pivovaru podle Vašich potřeb.
Naši technici vypracují nejvhodnější prostorové uspořádání nádob ve vašich prostorách. Sami si organizujeme výrobu zařízení a jeho transport, montáž, uvedení do provozu, servis a zaškolení obsluhy. Provedeme vstupní revizi dodaných tlakových nádob.
Od zákazníka nám postačí, pokud nachystá přívod elektřiny a vody.
Minipivovary
Určeny primárně k výrobě piva v restauracích. Klademe zvláštní důraz na design varny v nerezu, nebo mědi.
Malé průmyslové pivovary
Ročně až 40 000 hl kvalitního sudového nebo lahvového piva pro síť restaurací a obchodů.
Komponenty a doplňky k pivovarům
Varny pro pivovary, CKT, přetlačné a ležácké tanky, myčka KEG, plnička KEG, pojízdné čerpadlo a další doplňky.